Комунальний заклад "Середня загальноосвітня школа № 9" Кам'янської міської ради

 





НАССР

 1. Програма-передумова системи НАССР щодо належного планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень

     Додаток 1. Схема території закладу освіти

     Додаток 2. Схема розташування приміщень та обладнання їдальні з харчоблоком

     Дерево рішень визначення критичних контрольних точок

     Гігієнічні вимоги до утримання приміщень харчоблоків

 

2. Програма-передумова системи НАССР щодо стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування обладнання, калібрування, а також заходів щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок

     Графік проведення ремонтних робіт

     Робоча програма стану приміщень, обладнання, проведення ремонтніх робіт, технічного обслуговуванняобладнаня, калібрування, а також заходів щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок

 

 3. Програма-предумова щодо планування та стану комунікацій (вентиляції, водопроводів водопостачання та водовідведення, електропостачання, освітлення)

      Робоча програм а щодо планування та стану комунікацій

      Коригувальні заходи

 

 4. Програма-передумова щодо безпечності води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами

      Робоча програма щодо безпечності води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами

 

5. Програма-передумова щодо чистоти поверхонь, процедур прибирання виробничих, допоміжних, побутових приміщень та інших поверхонь

      Додатки 1-3

      Робоча програма щодо чистоти поверхонь, процедур прибирання виробничих, допоміжних, побутових приміщень та інших поверхонь

     Санітарні інструкції


6. Програма-передумова щодо здоров'я та гігієни персоналу

      Робоча програма щодо здоров'я та гігієни персоналу

      Санітарно-гігієнічні вимоги до персоналу

      Правила особистої гігієни персоналу

 

 7. Програма-передумова щодо поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збору та видалення з потужності

 

 8. Програма-передумова щодо контролю за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засобів профілактики та боротьбі з ними

 

 9. Програма-передумова щодо безпечного зберігання та використання токсичних сполук та речовин

      Робоча програма щодо безпечного зберігання та використання токсичних сполук та речовин

      Інструкції з охорони праці

      Правила зберігання та використання хімічних сполук та речовин

      Перелік працівників, на яких покладено функції виробничого контролю та відповідальність за його виконання

 

 10. Програма-передумова щодо специфікації (вимоги) до сировини та контролю за постачальниками

       Правила дотримання гігієнічних вимог до харчових продуктів

 

 11. Програма-передумова щодо специфікації (вимоги) до сировини та контролю за постачальниками, пов'язана з питанням зберігання та транспортування сировини та продуктів харчування

      Правила транспортування продуктів харчування

 

 12. Програма-передумова щодо контролю технологічних процесів

 

13. Програма-передумава щодо маркування харчових продуктів